Participé como Home Economist y Food Stylist en el rodaje publicitario internacional para la marca Carnation (Grupo Nestlé México), producido por Fight Films y bajo la dirección de Jona Daniel (Bocao Studio).
En este proyecto nos encargamos del diseño y la ejecución de las escenas de Table Top y High Speed (alta velocidad) rodadas en España. Las imágenes que muestro en esta entrada forman parte de un mini showreel de 48 segundos de trabajo propio, enfocado exclusivamente en los mejores planos técnicos que realizamos para la marca antes de integrarse en el spot final emitido en México.
Table Top & High Speed: Cómo trabajamos la fluidez de la crema en plano macro
Grabar tomas a cámara lenta y súper macro en un set de Table Top no te da ningún margen de error. Cuando trabajas con fluidos e ingredientes grabados a cientos o miles de fotogramas por segundo, cada movimiento y cada textura se magnifica en pantalla:
- Buscar la caída y la ola perfecta: Mi gran reto fue conseguir que la leche evaporada y las mezclas cremosas mantuvieran la densidad ideal al caer sobre galletas, pastas o postres como el arroz con leche. Buscaba esa caída envolvente y esas salpicaduras (splashes) que resultan tan tentadoras en pantalla.
- Controlar la textura en tiempo real: En High Speed necesitas un volumen enorme de líquido para repetir tomas una y otra vez. Tuve que jugar constantemente en cocina preparando variantes de la mezcla: unas más ligeras y otras más espesas, listas para reaccionar al segundo según lo que me pedía el director en monitor.
- El comportamiento real de la crema: Al manipular y verter tanta cantidad de lácteos, el producto reacciona, genera espuma y atrapa aire de forma natural. Mi trabajo en el set fue moldear esa consistencia sobre la marcha para que la crema fluyera con solidez, manteniendo un aspecto apetitoso y natural en cada disparo de cámara.
Técnicas de estilismo aplicadas durante el rodaje
- Formulación y Adaptación en Set: Preparé y ajusté de forma continua la viscosidad de los lácteos y mezclas para lograr que cubrieran con suavidad los alimentos base (bizcochos, pastas y postres) sin perder fluidez ni dinamismo.
- Coordinación Internacional de Recetas: Me conecté directamente con el Food Stylist de México para alinear la elaboración de las recetas locales. Dado que la manera de cocinar y los ingredientes varían entre países, adaptamos el producto en España para que el resultado visual encajara a la perfección con lo rodado al otro lado del Atlántico.
- Sincronización en Cámara Lenta: Trabajé mano a mano con el equipo de iluminación y con Jona Daniel en la cámara de alta velocidad para clavar la caída en el instante exacto.
Ficha Técnica del Proyecto
- Cliente / Marca: Carnation (Nestlé México)
- Productora: Fight Films
- Director: Jona Daniel (Bocao Studio)
- Rol: Home Economist & Food Stylist
- Especialidad: Table Top / High Speed / Estilismo de Producto
- Ubicación de Rodaje: España (para campaña internacional en México)
Preguntas Frecuentes sobre Rodajes de Table Top (FAQ)
¿Qué diferencia hay entre el Food Styling convencional y el Food Styling para High Speed?
En una sesión convencional prima la estética estática o el movimiento a velocidad real. En High Speed, la densidad y el comportamiento físico de los ingredientes (cómo cae una gota, cómo se expande una crema o cómo salpica un líquido) se magnifican. Un pequeño cambio en la densidad arruina una toma a 1000 fps. Además, requiere gestionar volúmenes grandes de producto y tener recursos en cocina para aligerar o espesar mezclas en segundos según las necesidades del plano.
¿Cómo trabaja una Home Economist en rodajes divididos entre varios países?
Cuando la producción se reparte internacionalmente, el trabajo va mucho más allá de la técnica en set. En este caso me coordiné directamente con el Food Stylist de México para entender los matices culturales de sus recetas y la consistencia de sus ingredientes locales. Mi labor consistió en replicar con absoluta fidelidad técnica esa misma identidad culinaria desde el plató en España, asegurando que mis planos de inserción de producto (beauty shots y table top) se integraran de manera invisible con el resto del anuncio.
